À propos
Un seul sac, il y a treize ans
La société s'appelle Ensar Food B.V. La marque s'appelle Ensar Yufka. Tout a commencé avec un homme et une plaque.
2012
À la main, une feuille à la fois
En 2012, Osman Avcı a commencé chez lui, à la main, sur un sac : la plaque de fer chaude sur laquelle la yufka cuit depuis des siècles. Une feuille à la fois.
Ce qui a changé depuis, c'est l'échelle, pas la manière. À Ermelo, des machines font aujourd'hui la même chose, cent mille fois par jour, avec dix-huit personnes autour.
Photo à venir
Ensar en chiffres
Où nous cuisons
Tolweg 28, Ermelo
La manufacture se trouve Tolweg à Ermelo. De là, tout part vers des commerces, des restaurants de grillades et des grossistes dans dix pays de l'UE.
Nous ne montrons pas de photo du bâtiment ici. La seule prise de vue existante est une image Street View portant le filigrane de Google, et elle n'appartient pas à Ensar. Dès qu'il y aura une photo propre, elle figurera ici.
Itinéraire