Ensar Food B.V. · Tolweg 28, Ermelo

Chaque matin
à nouveau
cent mille

Depuis 2012, Ensar cuit chaque jour 100 000 yufka à Ermelo. Cuite du jour, sans conservateurs.

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100 000Par jour
10Pays de l’UE
18Personnes

Une pile ronde de köy yufkası sur du bois foncé avec de la farine renversée

Prix à l’unité € 3,75 par paquet de 750 g

Trois variétés, pas plus

Une manufacture, trois feuilles. Chacune faite pour autre chose.

Classique Hazır Köy Yufkası La yufka du village. Fine, souple, avec cette saveur typiquement légèrement grillée. Pour le börek, le gözleme ou simplement à partager autour d'un repas. 3,75 €Voir

Pour börek Böreklik Yufka Légèrement plus ferme et parfaitement dimensionnée pour le börek. Retient la garniture pendant la cuisson, reste légère et feuilletée au four. 3,75 €Voir

Pour wraps Dürüm Lavaş Grandes galettes souples pour dürüm et kebab. Se plient sans se déchirer, même avec une garniture généreuse de viande, légumes et sauce. 6,50 €Voir

Sur la table

La même table, un autre plateau

À la maison, il y a une étiquette de prix sur la table. Dans un commerce, il y a un nombre de cartons. C’est la même yufka, seul le plateau en dessous change.

Maison Commerce

Un paquet, pour la maison

Prix à l’unité: 3,75 €
Contenu net: 750 g
Nombre de feuilles: 5 feuilles
Conseil de conservation: À fournir par Ensar

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Par carton, pour votre commerce

Contenu par carton: À fournir par Ensar
Quantité minimale de commande: À fournir par Ensar
Production: 100 000 yufka par jour ouvré
Zone de livraison: Dix pays de l'UE

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Les trois en studio

Trois photos, le même fond, la même lumière latérale. Elles reposent à plat sur le plan de travail et se redressent dès que vous faites défiler la page.

Des feuilles de böreklik pliées sur du bois foncé avec de la farine renversée — **Böreklik Yufka**Feuilles pliées, même mise en scène.

Trois feuilles de dürüm lavaş roulées sur du bois foncé — **Dürüm Lavaş**Trois wraps enroulés.

Depuis 2012

Commencé sur un seul sac

En 2012, Osman Avcı a commencé chez lui, à la main, sur un sac : la plaque de fer chaude sur laquelle la yufka cuit depuis des siècles. Une feuille à la fois.

Ce qui a changé depuis, c'est l'échelle, pas la manière. À Ermelo, des machines font aujourd'hui la même chose, cent mille fois par jour, avec dix-huit personnes autour.

Toute l'histoire

Photo à venir

Le sacPhoto à venir : une feuille sur le sac, la plaque de fer chaude sur laquelle Osman Avcı a commencé en 2012. Nous ne mettons pas ici une image d’ambiance qui n’appartient pas à Ensar.

Qui l'achète

Deux noms qu'Ensar cite lui-même. Les autres clients ne figureront ici qu'après avoir donné leur accord.

ÇiğköftemEnseigne de çiğköfte

EkmekçiBoulangerie

Par ailleurs, des commerces, des restaurants de grillades et des grossistes dans dix pays de l'UE.

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