Deze recepten zijn een voorstel van Rankkraft en nog niet door Ensar nagekeken. Bereidingstijden en hoeveelheden zijn een richtlijn, geen voorschrift.
Sigara böreği met witte kaas
30 minuten · 4
Dunne rolletjes met witte kaas en peterselie, gebakken tot ze knappen.
Ingrediënten
- 4 vellen Böreklik Yufka
- 250 g witte kaas, verkruimeld
- een handvol peterselie, fijngesneden
- 1 ei of wat water om dicht te plakken
- zonnebloemolie om in te bakken
Zo maakt u het
- Snijd elk vel in acht taartpunten.
- Meng de kaas met de peterselie en leg een lepel op de brede kant van elke punt.
- Vouw de zijkanten naar binnen en rol op naar de punt. Strijk het uiteinde in met ei of water.
- Bak ze in een laagje hete olie tot ze aan beide kanten goudbruin zijn en laat ze uitlekken.
Su böreği uit de oven
1 uur 15 minuten · 6
Laag over laag, kort gekookt en daarna gebakken. Het meest geduldige recept van de zes.
Ingrediënten
- 6 vellen Hazır Köy Yufkası
- 400 g witte kaas met peterselie
- 200 ml melk of plantaardige drank
- 100 ml zonnebloemolie
- 1 ei
Zo maakt u het
- Kook de vellen één voor één kort in ruim water en laat ze schrikken in koud water.
- Klop de melk, de olie en het ei door elkaar.
- Leg de vellen laag voor laag in een ingevette schaal en bestrijk elke laag met het mengsel. Verdeel de kaas over het midden.
- Bak circa 45 minuten op 180 graden tot de bovenkant goudbruin is.
Gözleme met spinazie
25 minuten · 4
In de droge koekenpan, zonder olie. Klaar in de tijd die de vulling nodig heeft.
Ingrediënten
- 4 vellen Hazır Köy Yufkası
- 300 g spinazie
- 1 ui, fijngesneden
- 200 g witte kaas
- peper
Zo maakt u het
- Fruit de ui, voeg de spinazie toe en laat het vocht verdampen.
- Meng de kaas erdoor en breng op smaak met peper.
- Verdeel de vulling over de helft van elk vel en klap dicht.
- Bak ze in een droge koekenpan om en om tot er bruine plekken op komen.
Dürüm met kip en yoghurtsaus
20 minuten · 4
Het vel is groot genoeg om strak te rollen, ook met saus erbij.
Ingrediënten
- 4 vellen Dürüm Lavaş
- 500 g kipfilet in reepjes
- 2 tomaten, 1 ui, sla
- 200 g yoghurt met knoflook en zout
- paprikapoeder en komijn
Zo maakt u het
- Bak de kip met de kruiden tot hij gaar is.
- Warm de vellen kort op in een droge pan, zodat ze soepel worden.
- Beleg met sla, tomaat, ui, kip en een lepel yoghurtsaus.
- Vouw de onderkant om en rol strak op.
Kol böreği met gehakt
50 minuten · 6
Lange rollen die je in de schaal naast elkaar legt en in de oven schuift.
Ingrediënten
- 5 vellen Böreklik Yufka
- 500 g gehakt
- 2 uien
- 1 ei en wat olie om in te strijken
- sesamzaad
Zo maakt u het
- Bak het gehakt met de ui gaar en laat het afkoelen.
- Verdeel de vulling over de lange kant van elk vel en rol op tot een lange rol.
- Leg de rollen naast elkaar in een ingevette schaal en bestrijk ze met ei.
- Strooi sesamzaad erover en bak 30 minuten op 190 graden.
Yufka-chips met zaatar
15 minuten · 4
Restjes yufka die anders uitdrogen, in een kwartier om te zetten in iets bij de thee.
Ingrediënten
- 2 vellen yufka, welke soort dan ook
- 2 eetlepels olijfolie
- zaatar of sesam en tijm
- grof zout
Zo maakt u het
- Bestrijk de vellen dun met olie.
- Strooi zaatar en zout erover.
- Snijd in driehoeken en leg ze los op een bakplaat.
- Bak 6 tot 8 minuten op 180 graden tot ze knapperig zijn. Let op: het gaat snel.
